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 蛋价连连上涨的背后也有需求的支撑。临近五一、端午节日，下游积极备货，叠加因非洲猪瘟造成的蛋白替代效应，在一定程度上刺激了鸡蛋的需求。

卓创资讯分析师表示，北京蛋价上涨带动北方产区经销商备货意向提升，内销加快，同时随着南方销区市场需求回暖，下游采购积极性提升，整体需求好转，蛋价普遍上涨。

从产业格局来看，后期蛋价一定是承压的，因为后备力量充足，在逐渐开产并达到产蛋高峰后，鸡蛋价格难言乐观。可是跳出鸡蛋产业来看，非洲猪瘟刺激鸡蛋需求造成的增量还存在一定的不确定性。

有市场人士认为鸡蛋价格上涨是因为近期猪肉价格上涨，人们转而购买鸡蛋以补充蛋白质。也有人认为，猪肉和鸡蛋的替代效应并不强，猪肉价格上涨对鸡蛋价格的提振作用十分有限。但从现在的情况来看，猪肉价格的上涨，确实对于蛋价存在一定驱动作用。

随着海南密集爆发非洲猪瘟疫情，生猪检测外调手续严苛；加之南方猪源前期大量北调，近期产区生猪存栏量下滑，出省数量下滑，造成销区收购难度提升，全国猪价迎来全面上涨态势。截至25日，河南、江苏外三元大场出栏价均涨至16.0元/公斤左右。

据卓创监测数据显示，下游屠宰企业猪肉价格上涨滞后，且涨幅相对较小。以河南地区为例，自22日至今，猪肉价格涨幅仅在1.0—1.3元/公斤。屠企盈利下滑，猪价上涨阻力偏大。但江苏、河南和山东等地缺乏外地猪源支撑，供应缺口出现。卓创预计，随着近两日销区市场高价缓涨后趋稳，低价产区或继续补涨。

值得注意的是，上周农业农村部在例行的新闻发布会上称，猪价已经提前进入了上涨周期，据专家初步预计，下半年猪肉价格同比涨幅可能超过70%，创历史新高，养猪的盈利水平将持续向好。那么猪肉价格到底会涨到什么程度，涨到什么价位对于鸡蛋的需求会被激发，蛋价的上涨多少会反过来抑制需求，这些都还存在着不确定性，有待市场为我们解答。

对于期货来说，中信期货研报称，主力1909合约受猪价上涨催化影响，短期预计高位振荡，中长期相对偏强，供需基本面之外，需要关注禽流感疫情发展。若大范围禽流感疫情爆发，会对消费产生不利影响，打压蛋价。
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